淮安，这座漂在水上的千年古城，以 “运河之都” 的枢纽地位与 “淮扬菜发源地” 的舌尖魅力闻名遐迩。她襟淮河而带洪泽湖，京杭运河与古黄河在此交汇，孕育出清晏园的曲桥流水、河下古镇的石板深巷、洪泽湖大堤的千年石工。自邗沟开凿始，2500 年漕运史中，吴承恩写就《西游记》的奇幻，关天培抗英的壮烈，刘鹗笔下《老残游记》的市井，共同勾勒出 “南船北马” 的繁华长卷。
作为 “世界文化遗产城市”，淮安现存 5 处全国重点文保单位，里运河文化长廊重现 “漕运盛景”，明祖陵的石像生守护着朱明血脉，清江浦楼的钟声回荡百年。2024 年，淮扬菜产业规模突破 300 亿元，文楼汤包、软兜长鱼等非遗美食通过直播走向全国，盱眙龙虾节吸引超 500 万游客。生态治理成效显著：洪泽湖水质提升至 Ⅲ 类，白马湖成为国家湿地公园，京杭运河淮安段获评 “全国示范航道”。
当晨曦染红河下古镇的马头墙，蒲菜羹的清香与茶馓的酥脆交织，漕运博物馆的 AR 技术重现千帆竞渡。从金湖荷花荡的万亩碧浪，到周恩来故里的红色记忆；从淮安高新区的电子信息产业园，到中国（淮安）跨境电子商务综合试验区，淮安始终在古韵与新声的交响中，演绎着 “运河古都・淮味千年” 的独特韵味。
